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焙煎人ブログ

ネクスト ステップ

2016年3月30日

ニカラグアの旅、無事に終了しました。今日は移動日でサルバドルへ。

ニカラグアでは買い付けをはじめて10年がたち、長い月日とともに信頼関係も構築されてきました。ですが生産地では色々な問題があります。相場価格の浮き沈み、木の病気の蔓延、天候による不作などなど不安定要素がたくさんあります。天候ばかりはどうすることもできませんが、できることはまだまだあります。それらをひとつずつクリアしていくことがこれからの課題ですね。

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ニカラグアでの刺激は半端ないっ!

2016年3月25日

2日目はエル・ポルベニール農園へ。セルジオさんはここ数年ハバ種という品種がお気に入りのようで、昨年よりもエリアをサッカーコートで2~3個分増やしたそうです。確かに昨日今日とカッピングしたハバ種のコメントをやたら聞いていたので評価が気になるのでしょう。

もちろん、これまでのパカマラ種にも手を抜くことなく、年一回の土壌検査、2ヶ月に一回の葉の養分検査、収穫後の処理工程にも細心の気を配りながらすすめられています。

セルジオさんはニカラグアでは他の農家さんがもっていないような設備もどんどん投資して機械によって精度を高めていますが、彼曰く、もっとも重要なポイントはアナログとのこと。

処理行程のなかでは嗅覚を研ぎ澄まし絶妙のタイミングを見極めるそうです。

 

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一日の終わりにはなんとセルジオと交流しだして10年ということでサプライズでお祝いまでしてくれました。泣けますよねぇ。思い起こせばこの10年、彼と自分を比較してみると、どれだけ彼が先を言っているか恐ろしくも思えました。コーヒーという枠組みで考えると、生産から提供までで僕らが関わるところはほんの一部なのに。。。

今後も彼らの情熱的で、まじめで、愛情あふれるコーヒーを買い続けたいと心に誓いました。

また、11年目に向けての自分の課題も少しずつ見えてきて、やるべきことがより多い一年になりそうです。

Nicaragua 10th Anniversary

2016年3月24日

昨日からニカラグアに買い付けにきております。そう、表題の通りニカラグアに通い続けて今年で10回目、10年目になります。

セルジオさんが、いつも片道3時間かけて空港まで迎えに来てくれるところからニカラグア滞在がはじまります。いつもありがたいことですよね。

初日の今日はおなじみのエル・ポルベニール農園のカッピングをしました。3品種6タイプのカッピングをしましたがどれも年々個性的に仕上がっています。日々の努力に頭が下がります。

さて、道中話の中でニカラグアの近況を色々と聞いていましたが、まずはコーヒーから。
近年流行していた「サビ病(コーヒーの葉につく病気)」はだんだんと回復に向かっているようです。体力を取り戻してまた収穫量も改善していくでしょう。ですが、原因不明ですが、実が赤く熟さずに緑の状態からオレンジ色になりかける途中で実が落ちてしまう現象がちらほら見受けられるようです。その影響でセルジオさん所有のもうひとつの農園の収穫量が20%ダウンしたとのことです。原因がわからないので深刻ですねぇ。

その他にニカラグアでは2〜3年前から話題に上がっている運河の建設。これまでアメリカ大陸を横切るにはパナマ運河独占でしたがニカラグアにできることで利便性なども今後変化していくでしょう。しかしニカラグアの人たちは大歓迎ではなさそうです。経済的な仕組みがどうなっていくのか詳しく知りませんが、中国の資本で建設されるためどのようになっていくのか気になるところです。

最後に、事前に調べておかなかったのですが、この月曜から日曜までセマナ・サンタ(日本でいうお盆)週間で、ほとんどの労働者はお休みにはいっています。昨年グアテマラを訪れた際がちょうどその時で苦労した記憶が蘇ります。今回はどうなることでしょう。。。

とにかく今年も陽気なラテン音楽とともにニカラグア、エルサルバドルの旅がはじまりました。

珈琲教室って楽しいんです♪。

2016年3月19日

春ですね~♪ 暖かくなってきたので外に出かけたい!! そんな季節です。

皆さまご自宅で美味しく珈琲を召し上がっていることと思いますが、

ちょっとしたコツや、豆の選び方でさらに美味しくなるって事をご存知でしょうか??

これが本当に大好評で、毎回「へーーーー」とか「知らなかったーーー」などというお声をいただいてます(*^^*)

 

昨夜は、その勉強会を行っていましたup

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パネルを使って分かり易く説明したり、実際に珈琲を入れて飲んでみたり

一人で勉強するのじゃなくて皆でやると色んな意見がきけて参考になります。

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閉店後、みんな疲れているだろうにそれを忘れて真剣に取り組んでいました♪

 

そんな珈琲教室が各店たった500円(税別)で受講できちゃいます(^o^)

お一人さまも大歓迎ですので是非各店にてご予約ください!!!

なるべくご希望のお日にちにお応えできるよう頑張りますheart01

さくらのキセツ。

2016年3月 3日

最近お雛様を出していなくてお雛様怒ってるんじゃないかと不安な関本です。

今晩こっそり覗いてみたいと思います。note

まだまだ朝晩冷え込みますが、アロバーでは両店ともすでに「さくら」が咲いております♪

こちらは松縄店(*^^*)

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早くも「満開」な感じheart01春ですね~

そして国分寺店です。

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爽やかな風が吹いているようですshine

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素敵なメッセージカードを用意しています♡

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本物の桜もあります(*^^*)

春は色んな人に「ありがとう」を伝えるキセツ。

大切な方にアロバーのギフトと想いも一緒にのせて・・・・

 

 

 

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