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焙煎人ブログ

コーヒー豆の保存のこと。

2016年1月29日

皆さんこんにちは(*^^*) 高松は雨ですrain

こんな日は湿度が高いのでコーヒー豆をきちんと保存していないと劣化の原因になります。

 

お店でもコーヒー教室でもコーヒー豆の保存方法についてよくご質問をいただきます。

そこで今日はちょこっとお話したいと思います♪

 

まず、

コーヒー豆もお肉やお魚と同じ【生鮮食品】であるという事を是非ご理解いただきたいんです!!

コーヒー豆って見た目に腐ったり、カビたりしないのでいつまででも飲めてしまう印象にありますよね??

(1年くらい大丈夫って思っていませんか??)

 

せっかく美味しいコーヒーを飲もうと思って買ったこだわりのコーヒーも

保存方法やおいしく飲める期間を認識違いしていると

散々なコーヒーになってしまうんです。。。。

 

コーヒー豆は、購入する時にその豆がどんなコーヒーでどこから来て誰が作ったか

そして豆を焙煎した日(豆を煎った日)がきちんと明確に表記されているかをお店の方(アロバースタッフ)に聞く。

まずはここからスタートです。

 

そして、

豆のままで買った場合は、「焙煎した日から1ヶ月」

粉にして買った場合は「粉にした日から2週間」

が、実はおいしく飲める期間なんです!!

 

もちろん、その後も飲めます。

でもそのコーヒーは美味しいとはいえません。。。

 

また、コーヒーも保存方法次第でおいしく飲める期間が短くなります。

コーヒーを保存する場合、封を開けたら必ず密封できる容器にいれて常温で保管します。

よく「え?常温ですか?冷凍庫や冷蔵庫かと思っていました」と言われます。

コーヒーを飲む度に冷蔵(凍)庫からの出し入れの温度変化をコーヒーは嫌うんですsweat01

 

封を開けて飲み始めたら常温!!

しばらく飲まないものは冷凍庫へ(でも早めに飲むことをオススメします)

 

もう一度言います。

必ず密封できる容器にいれてください。

そして直射日光の当たらない場所に置いてあげてください。

 

コーヒーって本当にデリケートなんです。

毎日飲むもの、体に入れるものだからこそどうか皆さま大切に保存してくださいね♪

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あっという間に2016年。

2016年1月 9日

皆さま 明けましておめでとうございます!!

昨年、アロバーの珈琲をご愛飲いただき本当にありがとうございますheart01

今年もスタッフ全員が心を込めて最高の珈琲をお届けいたします(*^^*)

 

今年は新年のオープンが7日からで、いつもの年より遅めとあって

連日沢山のお客さまにお越しいただいております。ありがとうございますshineshine

 

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カフェも賑わっています♪

 

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忙しい中でも整理整頓は欠かせません!!

 

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デスクワークも満載です(私髪の毛ボサボサになってますね(汗))

 

そして松縄店happy02

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松縄店も大盛況です☆ 美人店長がお待ちしております(*^^*)

 

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最近社長は松縄店出勤率が高いですup社長の淹れたカプチーノレアですよ~♪

 

今回載ってないスタッフもいますが、(また載せますねsmile)

今年も、アロバー国分寺店・松縄店ともによろしくお願いいたします!!

 

 

 

 

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