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焙煎人ブログ

羊羹はじめました。

2015年1月27日

時々変わり種をやるアロバーですが

今度は【珈琲羊羹】なるものを発売いたしました。

 

「えぇ〜合うの??」なんてお声をいただいたりしたのですが

意外とこれがイケるんです!!!ほんとに。ほんとよ♪

沢山の「美味しーーーーーーい!!」のご報告が届いております(*^_^*)

 

アロバーで焙煎した珈琲豆を京都に送りネルドリップで丁寧に抽出したものを珈琲羊羹として作っていただきました。

お砂糖は珈琲牛乳の素でお馴染み「甜菜糖(てんさいとう)」です。

甘すぎず絶妙に使ってくれていますshine

 

この羊羹、珈琲との相性ももちろんですが、お茶にもバッチリ合いますhappy02

まずはお試しを〜♪

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80グラム 280円+税 です

 

あ、余談ですがおかげで「羊羹」という漢字が書けるようになりました(笑

シャッフルしてます。

2015年1月18日

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1月から、スタッフが店舗を巡回しております。

松縄店のスタッフが国分寺店にいたり、志度店のスタッフが松縄店にいたりと。

上の二人はカプチーノのクオリティを確認しているところです。

(写真を撮るというとはにかんでしまった二人です(笑)

 

どのお店にもそれぞれのよさがあって

巡回することで自店にそれを持ち帰ったり、修正できることは修正したりとなかなかいい感じです(*^_^*)

 

私もいつもとは違う仲間とお仕事できることで新鮮な気持ちになっております!!

お客さまから「あー久しぶりーー」なんて声をかけてくださっている場面もありました。

ありがたいですね(・∀・)

しばらくの間、このシャッフルを続ける予定です。

アロバーのさらなるパワーアップに期待していてください♪

 

今年も心を込めて豆を焼いてます。

2015年1月 9日

皆さま、ご挨拶が大変遅くなりましたが

新年あけましておめでとうございます!!  今年もよろしくお願いいたします。

赤い字ってなんだかチカチカしますね(笑

 

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新年から大量に豆を焙煎しております。

わたくし関本は、焙煎をはじめて6年目の年を迎えました。相変わらずいつも豆との真剣勝負です。

始めた頃に比べれば豆の気持ちも少しずつではありますがわかるようになってきました。

こうすればこうなるという焙煎人としての引き出しも増えました。

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このダンパーのハンドルも何度も触って悩んで迷って

失敗した時には店頭に出せず悔しい思いも経験しました。

私たちは農園主が情熱をこめて作ったコーヒーの素材を最大限に引き出せるようにすることに力を注いでいます。

今年もそのことを忘れずに焙煎に励んでいきたいと思っています!!

 

より多くのお客さまに召し上がっていただけますように・・・。

 

 

 

 

 

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