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焙煎人ブログ

ニカラグア産地買い付け予告編

2011年3月 7日

ニカラグア買い付け2011

大自然の恵みと生産者達に感謝

2011年3月 1日

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この宝石のようにキラキラと輝く真っ赤なこれがコーヒーの実です。この実の中にコーヒー豆になる種が入っています。

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大自然の中で育つコーヒーの木は太陽や水、豊かな土壌でたくましく育ちます。もちろん、素晴らしい品質のコーヒーになるためには、たくさんの人の手も不可欠です。

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このことはコーヒーをつくる生産者達はよく理解しています。なので生産者達は自分たちの環境を大切に守ります。

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環境に配慮しながらも高品質なコーヒーを目指す生産者達、そして広大で豊かな大地に感謝しながら、1杯1杯のコーヒーを大切に想いをこめながら焙煎、提供していかなければと感じた旅でした。

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最後に、今回一緒に買い付けに行ったドクターカップの仲間と、ラ・ベンディシオン農園のルイスさん、セロ・デル・シエロ農園のマウリシオさん、毎年僕たちのカッピングの為に夜遅くまで焙煎や準備をしてくれているオルマン君との一枚です。
彼らにも.....Muchisimas Gracias!! (最高の感謝)

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